Joe Cocker je důkazem toho, že muzikant, pokud má skutečný talent a výjimečný hlas, nepotřebuje navíc ještě talent skladatelský, aby se prosadil. Joe napsal mnoho písní, ale prosadil se vynikajícími předělávkami písní svých kolegů. Jednou z jeho slavných „cover verzí“ je také balada You Are So Beautiful.
You Are So Beautiful napsal další slavný hudebník Billy Preston se svým skladatelským kolegou Brucem Fisherem. Preston byl slavný zprvu hlavně jako výjimečný pianista (zvali si ho např. Beatles, Ray Charles nebo Sam Cooke), ale proslavil se také jako skladatel a interpret svých písniček. You Are So Beautiful natočil na své album The Kids And Me v roce 1974 a ještě ve stejném roce ji na desku nazpíval právě i Joe Cocker, pro kterého aranžmá a tempo upravil Prestonův producent Jim Price (ačkoliv výslednou nahrávku neprodukoval).
Cocker ji zprvu zařadil na album I Can Stand A Little Rain a nakonec se rozhodl vsadit na ni i jako na pilotní singl k desce. Zprvu to vypadalo bledě, v domovské Anglii se deska neprodávala a vypadalo to, že Joe Cocker střelil vedle. Ale v Anglii tehdy jeho desky neměly velký ohlas a Cocker sázel spíš na Ameriku, kde nicméně jeho poslední singly také bodovaly v žebříčku jen vlažně kolem padesátky. Právě You Are So Beautiful to ovšem změnila a vystřelila Cockera znovu mezi hvězdy, když zabodovala v Top 5.
Kuriozitou je, že v posledních verších písně Joeovi při natáčení selhal hlas a poslední slova „to me“ už doslova jen odšeptal, ale přesto se s výsledným mixem písně nijak zvlášť nezdržovali a nechali to tak. Tehdy zkrátka ještě hudbu dělali lidé a ne stroje.
Legenda praví, že text písničky vznikal na večírku, kde se Preston potkal s Dennisem Wilsonem, bubeníkem kapely Beach Boys, a že právě on vymyslel výraznou část textu, ačkoliv v kreditech nakonec uvedený není. A je pravdou, že Dennis posléze píseň často zpíval na koncertech Beach Boys.
A nejen Beach Boys, píseň zpívali také Bonnie Tyler, Zucchero, Diana Ross, Westlife, Perry Como nebo Doris Day.